卖家刊,期刊杂志

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卖家刊,期刊杂志-第1张图片-开淘网

  

老纪曾经是一名豪车代购。去年8月,老纪在阿里巴巴西溪园区附近开了一家生蚝店,将生蚝放进高压锅里蒸,端着突突冒气的锅直接端上桌。   

  

这种新奇、有趣的吃法很快就火起来,附近的阿里员工纷纷慕名而来。   

  

  

  

如今,开店一年零三个月,老纪蚝宅的月销售额超过了500万。   

  

天猫双11即将到来,《卖家刊》记者又一次造访了老纪的生蚝店。他神秘的告诉我,为了备战天猫双11,在自家的冷库里,已经备好了15吨生蚝、螃蟹,还有鲍鱼。那几天,他要为日夜奋战的阿里员工24小时营业。   

被阿里人承包的“老纪蚝宅”   

临近天猫双11,夜里11点,敲完最后一行代码,李义终于松了一口气,他已经半个月没有回家了。   

  

李义团队的工作是维护淘宝的后台系统。这两天,团队的小伙伴们连轴工作,累了,就在办公室里的折叠床上睡几个小时。   

  

深夜时分,他提议道,“要不,老纪蚝宅走一波?”   

  

此时,爱橙街上,几家夜宵店透出星星点点的亮光,老纪蚝宅店里传来了嘈杂的谈笑声。   

  

店里几乎满座,但好在不用排队,李义感叹,“如果你是傍晚来,不排上俩小时,别想吃到他们家的生蚝。”最长的一次,李义和同事抱着电脑在门口写了四个小时代码,才上了桌。   

  

  

  

李义是福建厦门人,家乡靠海,从小没少吃生蚝。到阿里工作后,他把周边的海鲜店吃遍了,“但都没有家乡的生蚝好吃。”   

  

去年,老纪蚝宅开业后,李义第一时间就去尝了,“被生蚝和酱汁惊艳到了。”那之后,老纪蚝宅就成了李义工作之余解压的最好去处。   

  

最近,李义踏出西溪园区门唯一的目的地,就是去200米外的老纪蚝宅,吃一锅生蚝。“三五个人,每周去两次,高压锅生蚝、螃蟹、鲍鱼每样来两份,加一瓶百香果汁,生蚝吸进嘴里的瞬间,一天的疲惫瞬间消失。”   

  

李义说,若不是吃完了要回办公室继续奋战,他们肯定会把百香果汁换成啤酒。   

  

在老纪蚝宅吃生蚝的两个小时,是李义最放松的时候。“就着美食和同事谈天说地,身体很快就充满电了。”   

爆火的高压锅生蚝   
  

“老纪蚝宅”其老板老纪,实际上并不是一个专业做餐饮的人。   

  

  

  

  
在开生蚝店前,老纪一直做着“豪车代购”的工作,专门帮人解决“不知道如何选车”的烦恼。   

  

  

  

他的手机联系人里,除了上市公司老板、富二代,还有上千个阿里员工。“阿里小二都很忙,他们有时候想买车,但是没有时间去了解和挑选。”于是,这个工作,就交给了老纪。   

  

做豪车代购十年,老纪也琢磨出阿里员工的喜好,“阿里员工更喜欢看上去朴实的奥迪。”但是,他们会买最顶级的配置,“这几年,有位小二已经托我买了6辆奥迪,每一辆都是最新款。”   

  

去年,一个福建的亲戚给老纪家寄来了一箱生蚝,老纪随手拿了桌上的高压锅一蒸,“没想到特别好吃。”   

  

生长在江西的老纪对海鲜并不热衷,但那天,他一口气吃了20多个。老纪调查了杭州的餐饮店,没有一家店在做高压锅生蚝,他萌生了开店的想法。   

  

  

  

老纪蚝宅不仅没有菜单,而且,全店只有3道菜,高压锅生蚝、铁板鲍鱼、葱油蟹。这样的选择,对一家餐饮店来说无疑是冒险的,但老纪有自己的想法。“只有3道菜,客人不用点单,通常都会选择一样一份,无形中还增加了客单价。”   

  

在距离西溪园区南门200米远的地方,老纪盘下了一间店面。他手机里的阿里客户,便成了店里的第一波客人。   

  

用高压锅蒸生蚝的新奇做法,很快在大家的朋友圈里传开。有人甚至把高压锅生蚝的吃法拍成了视频,发到了抖音、小红书、知乎上。于是。越来越多的阿里人,成了这家店的食客。   
  

  

  

七八十个人,吃了4万元的生蚝   
  

在阿里,已经有不少人像李义一样,把老纪蚝宅当成自己的深夜食堂。“你在西溪园区里大打听,可能有人没吃过老纪蚝宅,但不会有一个人没听过这家店。”   

  

眼下,天猫双11就要来了。   

  

在一年中最繁忙的天猫双11期间,阿里人对老纪蚝宅的“宠爱”最为明显。去年的天猫双11前后,连续好几天的后半夜,老纪蚝宅都被阿里员工包场了。   
  

  

  

  

每晚12点一过,一群穿着红色T恤的阿里人就涌进店里。老纪说,很多时候,都是一整个团队一起到店里,大家一起讨论业务,七八十个人的团队,一晚上要吃4万元。   

  

为了接待阿里人,老纪特意将关店时间,从凌晨2点延后到了凌晨4点。   

  

有了去年的经验,老纪提前规划好了今年的“战略”。“天猫双11前后3天,连续24小时不间断营业。”   

  

现在,老纪店铺附近的冷库里,已经堆了15吨的生蚝、螃蟹,还有鲍鱼。“这些都是为了双11期间,日夜不眠的电商人准备的。平时,冷库里只有6—8吨货。”   

  

从10月中旬起,老纪就陆续接到了阿里各部门的电话,除了西溪园区的员工,还有蚂蚁金服、口碑等部门的人,都找他预定高压锅生蚝。“有几个部门要求我们送高压锅上门。”老纪琢磨着,到时候把生蚝提前蒸好,然后派一个大货车,将生蚝连同高压锅一起拉到园区。   

  

“那几天的老纪蚝宅,已经被阿里人承包了。”   

  

为了满足阿里吃货,老纪还在生蚝店旁白,开了一家以小龙虾为主导的店。“只卖三道菜。开店一个月杀不进杭州小龙虾店前四强,我立马关门。”老纪信心满满。   

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