草莓派论坛,草莓派图片

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依然学烘焙--酸酸甜甜草莓派   

草莓营养丰富,富含多种有效成分,每百克鲜果肉中含维生素C60毫克,比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外,草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。草莓又叫红莓、杨莓、地莓等,是蔷薇科草莓属植物的泛称,全世界有50多种。草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化。   

  

食材明细   

派皮黄油100克低筋面粉145克冷水28克装饰草莓   

制作步骤   

  

1.黄油室温软化100克切小粒备用   

  

2.筛入低粉145克   

  

3.用挂到拌匀成颗粒状。   

  

4.在面粉中间挖一小洞倒入冷水用刮刀翻拌均匀。   

  

5.拌好的面团不黏手松弛40分钟再用。   

  

6.洗净的草莓放入过滤网内用勺子压榨出汁大概28克左右。   

  

7.倒入烘焙白砂糖25克,搅拌融化   

  

8.倒入打发的奶油奶酪内   

  

9.牛奶65克搅打均匀   

  

10.把面团擀出圆片来,我的技术还不怎么好擀的不够圆,但是一定要厚薄均匀哦。   

  

11.码入派盘内多余的用擀面杖滚过就好了。   

  

12.放入预热好的185度中下层烤15分钟   

  

13.取出派皮倒入奶油奶酪馅料铺上切好的草莓   

  

14.放入150度中下层低温慢烤50分钟。即可出炉了   

  

小贴士   

  

1.使用没有软化的硬黄油,面团不能揉太久会影响口感的。2.水要慢慢加不要一下加入面粉的吸水程度不一样哦。3.码入派盘的时候一定要松弛20分钟。不然很会回缩,我没有松弛一烤就回缩了。4.填入派馅一定要低温慢烤才不会开裂,如果开裂了严重说明烤箱内的温度太高了,轻微的开裂出炉就会平复哦。   

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